伙伴们,曲小薇要告诉大家一个重磅消息!

  凉皮江湖,即将在曲江新区再掀风云

  作为地道的陕西人

  大家都知道陕西凉皮的四大门派吧?

  不知道的话那你就out了

  听曲小薇给你普及

 

  在陕西,陕南、关中都有凉皮

  但却因做法、吃法、调料、用料

  不完全相同而形成风格迥异的四大流派

  尽管如此

  凉皮依然以厚重和扎实的功力雄霸陕西

  并占据着泰斗的地位

  01

  一蘸乾坤

  秦镇米皮

  太极在武术中有着很重要的地位

  秦镇作为陕西户县的一个镇

  它的米皮与太极在武术中的地位有相似之处

  能被赋予“一蘸乾坤”的称号也与这个有关

  在调制的过程用米皮蘸一下辣椒油

  然后整个味道就被提起来了

  口感瞬间上升一个高度

  犹如太极的后知后觉

  02

  热血江湖

  汉中热米皮

  少林武功向来以底蕴厚重

  和基础扎实而称霸武林

  凑巧的是热米皮也以同样风格的口感和滋味

  而被广泛称道

  在美食江湖中,占有一席地位

  所谓的“热血江湖”指的就是

  火红的辣椒再配上热腾腾的米皮

  一口下去全身热血沸腾

  因此在陕西有很高的知名度

  03

  力擀筋斗

  擀面皮

  逍遥派的琅嬛福地中存尽天下各派武功

  北冥神功更可吸尽天下武夫内力为己用

  这正与擀面皮所具备的属性相同

  擀面皮的制作工艺和其他凉皮不同

  擀面皮是和面的面水加上发酵的引子

  发酵后再蒸

  蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状

  04

  香舀五洲

  麻酱凉皮

  麻酱凉皮属于面皮的一种

  也叫“酿皮”

  与其他凉皮最大的区别就是“软糯”

  这个特点恰似武林之中的“峨眉派”

  索女掸尘、闭月羞花、耐人寻味

  其做法就是将面粉糊糊蒸熟后切成条

  然后加上盐、蒜汁、醋、辣椒油等调味料

  美味的麻酱凉皮就可以享用了

  四大派系凉皮就是这些

  大家是不是觉得非常亲切呢?

  去年11月曲江芙蓉新天地

  开启了一场

  专属于老陕的美食盛宴——凉皮节

  仅仅三天就吸引了30万人前来打卡

  凉皮一共被售卖掉44000余碗

  总营业收入超30万元

  而线上也形成了激烈的讨论与转发

  活动期间“凉皮节”全网

  曝光超1000万次

  微博话题#西安凉皮节#阅读量超过388万

  这样的一个劲爆数据充分验证了

  老陕们对于凉皮深沉的爱

  曲小薇再带大家到去年凉皮节现场回顾一下

  热爱凉皮的老陕是如何美美的咥凉皮的

  无论大人小孩儿对于凉皮就是一个“爱”字

  看大家的吃相就知道有多痴迷凉皮了

  说一千道一万

  都不如踏实来一份凉皮满足味蕾来得痛快

  看到这大家是不是跟曲小薇一样

  口水已经止不住了

  没关系吃凉皮的机会来啦!

  “食溯长安”西安第二届冰峰凉皮文化美食节

  将于2019年4月29日——5月5日

  在大唐不夜城步行街重磅上线

  美味又正宗的地道陕西凉皮

  以及爽口的冰峰和回味无穷的肉夹馍

  标配三秦套餐在这里向你招手

  本届凉皮节将在去年的基础上

  做出更多改进

  超有趣的现场互动环节

  曲小薇先为大家透露一波

  饕餮凉皮盛宴

  现场将开启免费试吃凉皮共襄盛举

  其中涉及凉皮沙拉、爆炒凉皮

  凉皮夹馍、炸凉皮、凉皮卷、花卉凉皮等

  花样多多,美味不断

  集合西安美食之都最时尚

  最全面的各类凉皮做法

  打造迷你版凉皮“世博会”

  情绪美食卡

  只要游客参与游戏比赛

  每轮胜出者就可以获取冰峰一箱

  而游戏参与者还可参与一次

  手绘美食卡随机抽奖活动

  获奖者需在活动时间

  前往商家兑换凉皮或冰峰礼品一份

  “最凉皮”趣味挑战赛

  为增加活动趣味性

  凉皮节现场将轮番举办

  “指定动作”冰峰赛

  蒙眼喂凉皮

  “奇胃无穷”趣味赛

  长筷子夹凉皮等赛事

  胜出者可获取凉皮免费餐券哦!

  除此之外,FM101.1 西安乱弹?吃在西安

  透明直播间也将再次出现在活动现场

  著名主播王军、石美

  再次带热爱凉皮的你们嗨翻大唐不夜城步行街

  大家是不是已经彻底坐不住了?

  想要即刻品尝美味凉皮的心早已沸腾了

  曲小薇要提醒一下大家

  距离“食溯长安”西安第二届冰峰凉皮文化美食节

  开幕只剩4天时间!

  热爱凉皮的铁粉们

  挥起你们的双手让我看到你

  4月29日——5月5日

  就让我们一起在大唐不夜城步行街

  吃出陕西凉皮style吧!